Over het recept
Een kerst zonder appeltaart is bijna ondenkbaar. Deze klassieker brengt meteen dat warme, huiselijke gevoel naar boven. Friszoet, kruidig en met die onweerstaanbare geur die iedereen naar de keuken trekt.
En gelukkig hoeft het helemaal niet ingewikkeld te zijn. In een handomdraai staat je deeg klaar, de appels zijn zo gesneden en voor je het weet kan de taart de oven in. Daarna heb je vooral tijd om lekker te wachten terwijl de geur zich door het huis verspreidt.
Reken op een korte voorbereiding en een rustig bakmoment waarbij de oven het werk doet. Perfect voor na het kerstdiner, bij de koffie of gewoon omdat het kerst is. Bakken en genieten!
- Een springvorm van ø26 cm
- 1 vel bakpapier
- 6 Elstart appels
- 175 gram roomboter
- 75 gram rozijnen
- 20 gram suiker
- 2 a 3 theelepels kaneel
- Custard vanillesmaak
- Mixer
Snijd 6 Elstar-appels in kleine blokjes. Hoe gelijkmatiger je snijdt, hoe mooier de vulling straks wordt.
Mix 175 gram roomboter met één losgeklopt ei en de appeltaartmix. Bewaar een beetje ei voor later, dat gebruiken we om de taart straks een mooie glans te geven. Meng alles tot een soepel deeg dat goed samenkomt.
Strooi wat bloem op je aanrecht zodat het deeg niet blijft plakken. Rol het uit en bekleed hiermee de bodem en randen van je taartvorm. Bewaar ook wat deeg om later strookjes mee te maken. Strooi vervolgens een dun laagje vanille custardpoeder over de bodem
voor extra smaak en structuur.
Meng de appelblokjes met 20 g suiker en 2–3 tl kaneel tot alles mooi verdeeld is. Schep dit in de taart en voeg wat rozijnen toe voor een extra zoete toevoeging.
Vul de taart goed en maak van het resterende deeg strookjes om bovenop te leggen. Bestrijk deze met het overgebleven ei voor een goudbruine glans tijdens het bakken.
Zet de taart in een voorverwarmde oven op 160°C en bak hem 60–75 minuten. De geur van appel en kaneel laat je vanzelf weten dat het goed komt.