- Een springvorm van ø26 cm
- 1 vel bakpapier
- 250 gr ongezouten roomboter
- 250 gr pure chocolade
- 1 vanille stokje
- 6 eieren
- 200 gr witte basterdsuiker
- 200 gr zelfrijzend bakmeel
- 100 gr witte chocolade
- 250 gr verse frambozen
Verwarm de oven voor op 170 ºC.
Vet de bakvorm in met wat boter en bekleed met het bakpapier. Smelt de boter in een steelpan. Breek ondertussen de pure chocolade in stukken. Neem de pan van het vuur en roer de pure chocolade door de boter tot deze is gesmolten.
Snijd het vanillestokje open en schraap met de punt van een mes het merg eruit. Doe het merg met de eieren in een grote kom. Klop in 3 min. luchtig met een mixer en voeg de suiker in delen toe. Schep de gesmolten chocolade om en schenk al roerend bij het eimengsel. Zeef het meel erboven en schep er luchtig door.
Breek de witte chocolade in stukjes en meng de helft van de chocolade met de frambozen voorzichtig door het beslag. Doe in de bakvorm. Verdeel de rest van de frambozen en de rest van de witte chocolade erover en bak ca. 30 min. in het midden van de oven. Neem uit de oven en laat 2 uur afkoelen. Snijd in stukjes.