Over het recept
Dit is absoluut de lekkerste taart uit de lijst! Want zeg nou zelf… wie houdt er niet van tiramisu? Die zachte, romige lagen met een hint van koffie zijn écht onweerstaanbaar. En deze taart heeft ook nog eens een heerlijke luchtige basis die perfect samengaat met die romige vulling. Als het water je nu niet in de mond loopt, weet ik het ook niet meer. Het is een heel makkelijk recept, zelfs ik kan het!
- Springvorm van 22 cm
- 4 eieren
- 100 gram suiker
- 43,5 gram vanillesuiker
- 75 gram bloem
- 25 gram maizena
- Cacaopoeder
- 2 eetlepels oploskoffie
- 190 ml slagroom
- 250 gram mascarpone
- Poedersuiker naar smaak
- Keukenmachine of handmixer
- Twee grote kommen
- Lepel
- Spatel
- Groot broodmes
- Spuitzak
Doe de eieren, de suiker en de vanillesuiker in een kom en mix op een hoge stand tot een luchtige massa, dit kan even duren, het is namelijk belangrijk dat het mengsel een luchtige massa blijft. Voeg daarna de bloem en maizena toe. Spatel deze er rustig doorheen om zo de luchtigheid te behouden.
Stort het beslag in een ingevette of met bakpapier beklede bakvorm en strijk het oppervlak glad met een spatel. Bak vervolgens het biscuit 30 minuten op 180 graden.
Maak ondertussen het mascarponeroom. Klop in een kom de slagroom stijf samen met de vanillesuiker. In een andere kom roer je de mascarpone een beetje los. Mix de twee kommen zachtjes (of op een lage stand) door elkaar. (Als je de room zoeter wilt hebben, breng je deze op smaak met poedersuiker). Verdeel de mascarponeroom in twee delen. Voeg aan de ene helft oploskoffie naar smaak toe.
Laat het biscuit een paar minuten afkoelen voordat je hem uit de vorm verwijdert, dit voorkomt dat hij inzakt. Zodra de taart volledig is afgekoeld, snijd je hem in een keer horizontaal door zodat je twee plakken hebt. Leg het onderste laag biscuit op een bord en smeer de koffieroom erop. Plaats de tweede laag erbovenop.
Vul een spuitzak met de resterende sacarponeroom. Knip het puntje van de zak en bedek de bovenkant met kleine toefjes. Schep wat cacaopoeder in een zeefje en strooi over de bovenkant van de taart.